Productos TrufaZero
Productos TrufaZero
Clasificación de las trufas
Clasificación de las trufas
Nuestro perro trufero
Nuestro perro trufero
Nuestra Trufa (Trufa Melanosporum)
Nuestra Trufa (Trufa Melanosporum)
Vistas del campo de trufas
Vistas del campo de trufas
Trufas cuidadas con mimo
Trufas cuidadas con mimo

Una experiencia inolvidable

Hoy quiero contaros la experiencia tan bonita que vivimos ayer en el “Miele Experience Center” de la Moraleja, un espacio dónde periódicamente se imparten talleres de cocina y clases magistrales. Nuestro querido amigo el chef Fernando López, profesor de la Escuela de Hostelería de Guadalajara, formado con Paco Roncero, Ferrán Adriá y Julio Soler,  dirigió el taller “Los secretos de la Trufa” y TrufaZero fuimos los encargados de explicar a los participantes las características de la “tuber melanosporum”, cómo se cultiva, la “caza”, el proceso de selección, limpieza y envasado en nuestra envasadora y la importancia que tiene el registro sanitario como garantía de calidad, y ellos pudieron ver, oler y tocar nuestras trufas y comprobar la forma de trufar el arroz para que luego tenga un profundo y delicioso sabor; también les presentamos nuestros productos con trufa: Aceite, vinagre de Módena y queso con trufa TrufaZero.

Fernando cocinó un exquisito risotto con pollo de corral y trufa TrufaZero, rape guisado con tallos, inflorescencias y trufa TrufaZero y tarta de manzana Cru con crema trufada; los participantes siguieron con interés los diferentes pasos de la elaboración y vieron cómo se cortan las trufas en láminas o se rayan y les explicó cómo trufar el arroz y otros productos. Todos pudimos degustar y disfrutar estos platos que estaban deliciosos.

Agradecemos a Fernando y a Miele que contaran con TrufaZero y  la difusión de la cocina con trufa.

Podéis hacer vuestro pedido de trufa y de Aceite, Vinagre de Módena y queso con trufa TrufaZero en este enlace y comenzar vuestra propia experiencia culinaria.

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  1. Pingback: Risotto de verduras con pollo de corral y trufa negra | TrufaZero | TrufaZero

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