Una experiencia inolvidable
Hoy quiero contaros la experiencia tan bonita que vivimos ayer en el “Miele Experience Center” de la Moraleja, un espacio dónde periódicamente se imparten talleres de cocina y clases magistrales. Nuestro querido amigo el chef Fernando López, profesor de la Escuela de Hostelería de Guadalajara, formado con Paco Roncero, Ferrán Adriá y Julio Soler, dirigió el taller “Los secretos de la Trufa” y TrufaZero fuimos los encargados de explicar a los participantes las características de la “tuber melanosporum”, cómo se cultiva, la “caza”, el proceso de selección, limpieza y envasado en nuestra envasadora y la importancia que tiene el registro sanitario como garantía de calidad, y ellos pudieron ver, oler y tocar nuestras trufas y comprobar la forma de trufar el arroz para que luego tenga un profundo y delicioso sabor; también les presentamos nuestros productos con trufa: Aceite, vinagre de Módena y queso con trufa TrufaZero.
Fernando cocinó un exquisito risotto con pollo de corral y trufa TrufaZero, rape guisado con tallos, inflorescencias y trufa TrufaZero y tarta de manzana Cru con crema trufada; los participantes siguieron con interés los diferentes pasos de la elaboración y vieron cómo se cortan las trufas en láminas o se rayan y les explicó cómo trufar el arroz y otros productos. Todos pudimos degustar y disfrutar estos platos que estaban deliciosos.
Agradecemos a Fernando y a Miele que contaran con TrufaZero y la difusión de la cocina con trufa.
Podéis hacer vuestro pedido de trufa y de Aceite, Vinagre de Módena y queso con trufa TrufaZero en este enlace y comenzar vuestra propia experiencia culinaria.
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