Productos TrufaZero
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Clasificación de las trufas
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Nuestro perro trufero
Nuestro perro trufero
Nuestra Trufa (Trufa Melanosporum)
Nuestra Trufa (Trufa Melanosporum)
Vistas del campo de trufas
Vistas del campo de trufas
Trufas cuidadas con mimo
Trufas cuidadas con mimo

TrufaZero en el XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid

trufazero_concursotapas_valladolid-2Hace unos días nuestra trufa TrufaZero ha estado presente en  XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, uno de los más prestigiosos de España, en la receta de la tapa “Bizcocho de Imperial Porter con foie, trufa y miel” del conocido chef Carlos Gumiel del Aurum Gastrobar de Guadalajara que quedó entre los 46 finalistas de esta edición como representante de Castilla la Mancha.

La elaboración de Carlos consiste en foie micuit envuelto en un bizcocho de harina de trigo negrillo con cerveza negra, con láminas de trufa negra, acompañado de reducción de cerveza negra y miel a la que se añaden unos toques refrescantes de reducción de amaretto.

Agradecemos mucho a Carlos que haya utilizado ingredientes de empresas alcarreñas, como la harina de la marca deSpelta (Palazuelos), la cerveza Imperial Porter de Arriaca (Yunquera), miel D.O. La Alcarria y nuestra trufa TrufaZero (Cifuentes) y el haber podido de esta forma representar a nuestra tierra a nivel nacional y colaborar en su éxito profesional.

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