TrufaZero en el XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid
Hace unos días nuestra trufa TrufaZero ha estado presente en XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, uno de los más prestigiosos de España, en la receta de la tapa “Bizcocho de Imperial Porter con foie, trufa y miel” del conocido chef Carlos Gumiel del Aurum Gastrobar de Guadalajara que quedó entre los 46 finalistas de esta edición como representante de Castilla la Mancha.
La elaboración de Carlos consiste en foie micuit envuelto en un bizcocho de harina de trigo negrillo con cerveza negra, con láminas de trufa negra, acompañado de reducción de cerveza negra y miel a la que se añaden unos toques refrescantes de reducción de amaretto.
Agradecemos mucho a Carlos que haya utilizado ingredientes de empresas alcarreñas, como la harina de la marca deSpelta (Palazuelos), la cerveza Imperial Porter de Arriaca (Yunquera), miel D.O. La Alcarria y nuestra trufa TrufaZero (Cifuentes) y el haber podido de esta forma representar a nuestra tierra a nivel nacional y colaborar en su éxito profesional.