Productos TrufaZero
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Clasificación de las trufas
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Nuestro perro trufero
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Nuestra Trufa (Trufa Melanosporum)
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Vistas del campo de trufas
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Trufas cuidadas con mimo
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Riquísimo helado con TrufaZero

helado_de_trufa_2Normalmente asociamos la trufa negra con recetas de platos salados pero se pueden hacer también helados y postres riquísimos como este helado con trufa Trufazero que preparé el otro día para una comida familiar y que resulto un éxito absoluto.

INGREDIENTES

  • 40gr de trufa negra TrufaZero
  • 800 ml leche de vaca
  • 200 ml de nata
  • 8 yemas de huevo
  • 250gr de azúcar

ELABORACIÓN

1.-Hervir la leche y la nata, durante unos quince minutos y dejar reposar durante, al menos veinte minutos.
2.- Batir las yemas y el azúcar.
3.- Pasado el tiempo de reposo verter la leche y la nata sobre las yemas y el azúcar y remover la mezcla al fuego, a menos de 80°, durante otro cuarto de hora.
4.- Cortar las trufas en trocitos muy pequeños  y agregar a la mezcla que teníamos al fuego y reservar.
5.- Cuando la mezcla está totalmente fría poner en la heladora.

Si queréis que el helado tenga un sabor más intenso en el paso 1 podéis poner la trufa a cocer con la nata y la leche y después retirarla o trufar los huevos durante 24 horas antes de usarlos.

IDEAS DE PRESENTACIÓN

Podemos presentar el helado de diversas formas. A las tradicionales bolas de helado se le puede añadir una lámina de trufa,  o se puede servir en vasos o copas  y rallar trufa por encima y acompañarlo de tejas de almendra o de galletitas de barquillo.

Fuera de temporada puedes usar trufa negra Trufazero congelada y disfrutar todo el verano de este exquisito helado. Haz tus pedidos de trufa TrufaZero por teléfono o a través del formulario de contacto

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