Riquísimo helado con TrufaZero
Normalmente asociamos la trufa negra con recetas de platos salados pero se pueden hacer también helados y postres riquísimos como este helado con trufa Trufazero que preparé el otro día para una comida familiar y que resulto un éxito absoluto.
INGREDIENTES
- 40gr de trufa negra TrufaZero
- 800 ml leche de vaca
- 200 ml de nata
- 8 yemas de huevo
- 250gr de azúcar
ELABORACIÓN
1.-Hervir la leche y la nata, durante unos quince minutos y dejar reposar durante, al menos veinte minutos.
2.- Batir las yemas y el azúcar.
3.- Pasado el tiempo de reposo verter la leche y la nata sobre las yemas y el azúcar y remover la mezcla al fuego, a menos de 80°, durante otro cuarto de hora.
4.- Cortar las trufas en trocitos muy pequeños y agregar a la mezcla que teníamos al fuego y reservar.
5.- Cuando la mezcla está totalmente fría poner en la heladora.
Si queréis que el helado tenga un sabor más intenso en el paso 1 podéis poner la trufa a cocer con la nata y la leche y después retirarla o trufar los huevos durante 24 horas antes de usarlos.
IDEAS DE PRESENTACIÓN
Podemos presentar el helado de diversas formas. A las tradicionales bolas de helado se le puede añadir una lámina de trufa, o se puede servir en vasos o copas y rallar trufa por encima y acompañarlo de tejas de almendra o de galletitas de barquillo.
Fuera de temporada puedes usar trufa negra Trufazero congelada y disfrutar todo el verano de este exquisito helado. Haz tus pedidos de trufa TrufaZero por teléfono o a través del formulario de contacto