Recetas con TrufaZero ganadoras
Estamos encantados con los éxitos cosechados por la Escuela de Hostelería de Guadalajara en dos concursos de cocina celebrados en Madrid y Valladolid. Desde nuestros inicios hemos querido colaborar con la Escuela para que los futuros chefs conozcan las maravillosas posibilidades de la trufa en la cocina y puedan incorporarla a sus platos y nos sentimos muy orgullosos de las recetas que han elaborado con TrufaZero.
En el concurso ”De tapas con Marcial”, organizado por Marcial Castro S.L. y la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, Carlos Viñas, alumno de la Escuela de Hostelería de Guadalajara, es finalista con su tapa “Las carrilleras de Marcial Castro”: carrilleras al vino tinto sobre puré de patata “noisette”, acompañadas de cascos de cebolla con yema pasteurizada, migas tiernas y raviolis de trufa negra de TrufaZero.
En el caso de concurso “Espíritu de Equipo” organizado por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid la tapa seleccionada ha sido “Pan de maíz blanco crujiente relleno de carrilleras BBQ y bizcocho de pan dulce de pistacho verde con trufa negra TrufaZero.
Les deseamos muchísima suerte a estos magníficos cocineros.