¡Qué bien, que llueve!
Estamos en la etapa final de maduración de las trufas y el frío y la lluvia han llegado justo a tiempo, es lo que necesita la tuber melanosporum para alcanzar su apogeo.
En TrufaZero estamos muy esperanzados con la temporada que está empezando porque en las “catas” que hemos hecho en la trufera hemos comprobado el buen estado de las trufas, sólo queda esperar que alcancen el tamaño y el grado de maduración que las conviertan en magníficos ejemplares.
Mientras tanto hemos puesto a punto nuestra moderna envasadora y las instalaciones de limpieza y saneado están listas para asegurar las mejores condiciones sanitarias; la garantía de transparencia de todo el proceso es el registro sanitario de nuestras trufas.
Estamos impacientes por tener los primeros ejemplares listos para que podáis degustarlos con todo su aroma y sabor. Ya queda poco…
- TrufaZero en el XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid
- El Registro sanitario es garantía de calidad