Productos TrufaZero
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Clasificación de las trufas
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Nuestro perro trufero
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Nuestra Trufa (Trufa Melanosporum)
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Vistas del campo de trufas
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Trufas cuidadas con mimo
Trufas cuidadas con mimo

Platos de verano, mejor con trufa

ensaladasEn verano, con el calor, cambiamos el tipo de alimentación y nos apetece comer platos frescos y ligeros , ¿por qué no enriquecerlas con nuestra apreciada trufa?

Al final de la temporada trufera, en este blog recomendamos varias formas de conservar la trufa y seguro que muchos de nosotros congelamos algunos ejemplares o aromatizamos aceite de oliva virgen extra con trufa -la trufa congelada se mantiene en perfectas condiciones más de diez meses, y la forma óptima de utilizarla es rallarla directamente sobre los alimentos sin descongelar, guardando inmediatamente el resto en el congelador, ya que si la descongelamos queda con una textura nada agradable-.

Por ejemplo, podemos hacer una típica ensalada campera y, cuando vayamos a servirla, rallar por encima un poco de trufa congelada o aromatizar un rico gazpacho o salmorejo  con aceite de oliva con trufa.

Si aliñamos cualquier ensalada con aceite de oliva con trufa, por simple que sea, quedará riquísima –la típica ensalada de tomate, aguacate y queso se enriquece mucho si la aderezamos con este aceite-; también podemos rallar trufa sobre tostas de queso o sobre fiambre de carne y le daremos un toque muy especial..

Os animo a probarlo; el resultado es espectacular. Y, seguro que se os ocurren otras muchas ideas que podéis compartir con nosotros en este blog.

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