Nos encanta el otoño
FOTO / IGNACIO IZQUIERDO
Por muy melancólico que sea, nos encanta el otoño. Será porque poco a poco se acerca el momento de recoger los primeros ejemplares de nuestra Tuber melanosporum, o porque estamos en plena temporada de la Tuber uncinatum, menos conocida pero muy sabrosa y aromática.
Esta trufa, llamada también trufa de otoño o trufa de Bourgogne, se recolecta desde principios de otoño hasta finales de diciembre o principios de enero. Aunque su consumo y comercialización en España no está tan extendido como la trufa negra, a nosotros nos encantan sus posibilidades gastronómicas y por eso hemos decidido incluirla entre nuestros productos.
Puedes hacer tu pedido de Tuber uncinatum por teléfono (619 27 87 77) o mandárnos un mail y te la enviamos a casa.
Pruébala trufando huevos,laminada sobre pasta o en ensaladas (en nuestra sección recetas tienes muchas ideas) y disfruta de toda la magia del otoño. ¡Te encantará!