Productos TrufaZero
Productos TrufaZero
Clasificación de las trufas
Clasificación de las trufas
Nuestro perro trufero
Nuestro perro trufero
Nuestra Trufa (Trufa Melanosporum)
Nuestra Trufa (Trufa Melanosporum)
Vistas del campo de trufas
Vistas del campo de trufas
Trufas cuidadas con mimo
Trufas cuidadas con mimo

La trufa negra en MasterChef

MasterchefHace unos días la trufa negra fue la protagonista del famoso programa de cocina de TVE, MasterChef España; Eva González, la presentadora del programa la definió como  “uno de los manjares de la gastronomía mundial”, y a esta conclusión también llegaron los concursantes después de manipularla y cocinar con ella.

En primer lugar los concursantes recibieron una clase magistral de la mano de la truficultora turolense Estefanía Doñate y su perra Chuki, con las que cazaron trufa y aprendieron algunos de sus secretos de conservación y de cocina; se sorprendieron mucho con la forma en que la perra “cazaba el rastro” y señalaba perfectamente el lugar donde había un ejemplar –en nuestra entrada del 13 de enero de este año, “perros cazadores de trufas” , os hablaba de cómo buscan la trufa TrufaZero nuestros perros-.

Posteriormente elaboraron varias recetas con la trufa como protagonista: dos primeros, sopa de bolas de papada de cerdo con trufa y panceta de cerdo crujiente con crema de garbanzos y trufa; dos segundos, manitas de cerdo con nabo y trufa, más costilla de cerdo glaseada con parmentier de patata trufada; y dos postres, pan de higo trufado y milhojas de manzana crujiente con crema de castañas y trufa.

Todos los aspirantes destacaron el potente aroma y sabor de las trufas, que no conocían anteriormente, y cómo enriquecen cualquier elaboración.

Desde TrufaZero queremos agradecer a la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de Teruel (Atruter) y a las instituciones de la comarca de Gúdar Jabalambre por esta iniciativa que ha permitido que millones de españoles conozcan este maravilloso producto.

Etiquetado en:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.


Utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio, de acuerdo a tus hábitos de navegación. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes obtener más información aquí.

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar