Productos TrufaZero
Productos TrufaZero
Clasificación de las trufas
Clasificación de las trufas
Nuestro perro trufero
Nuestro perro trufero
Nuestra Trufa (Trufa Melanosporum)
Nuestra Trufa (Trufa Melanosporum)
Vistas del campo de trufas
Vistas del campo de trufas
Trufas cuidadas con mimo
Trufas cuidadas con mimo

Huevos de nube con trufa de verano

 

Hoy nos hacemos eco de una de las últimas modas foodie: los huevos de nube, cloud eggs, sanos, ligeros, esponjosos y súper-divertidos, que desde hace un tiempo están triunfando en Instagran –la red por excelencia de todo foodie que se precie-, por su fotogenia y originalidad.
Nosotros hemos preparado una variante de estos famosos huevos, añadiendo un toque de trufa de verano, y nos han encantado -lo que hicimos fue trufar los huevos durante dos días y, una vez horneados, pusimos encima unas lascas de trufa-. Los tomamos en un desayuno tardío de domingo en el jardín de casa, acompañados de una ensalada de brotes con queso con trufa TrufaZero y frutos secos aliñada con nuestro aceite y vinagre, una taza de café y fruta. Os animo a probar la experiencia.
Para hacer los huevos de nube hay que separar la yema de la clara y batirla a punto de nieve bien firme, añadiendo un poquito de sal; se pone la clara, haciendo un montoncito, sobre un papel de hornear en una bandeja de horno, y en el centro se hace un hueco para colocar la yema (como si fuera un volcán) con un poco de pimienta y sal, se hornean hasta que esté bien cuajada la yema y ligeramente tostada la clara; una vez horneados se colocan unas láminas de trufa. Podéis añadir jamón, queso, bacon… a la clara para darle un toque personal. El resultado os va a sorprender.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.


Utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio, de acuerdo a tus hábitos de navegación. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes obtener más información aquí.

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar