Productos TrufaZero
Productos TrufaZero
Clasificación de las trufas
Clasificación de las trufas
Nuestro perro trufero
Nuestro perro trufero
Nuestra Trufa (Trufa Melanosporum)
Nuestra Trufa (Trufa Melanosporum)
Vistas del campo de trufas
Vistas del campo de trufas
Trufas cuidadas con mimo
Trufas cuidadas con mimo

Hay que tener en cuenta

FOTO / IGNACIO IZQUIERDO

Si no queremos “tener sorpresas” a la hora de comprar trufa fresca, tanto si es Tuber melanosporum o Tuber aestivum, debemos comprobar:

  • El lugar de procedencia.
  • Tenga el olor, sabor y color característicos de la especie.
  • Esté suficientemente madura.
  • Tenga una consistencia firme al tacto.
  • Esté limpia, cepillada o lavada, sin restos de tierra.
  • Esté libre de parásitos o impurezas.
  • No tenga signos de deterioro.
  • No tenga muestras de humedad exterior.
  • Tenga registro sanitario.

En TrufaZero hemos apostado desde el principio por la transparencia comercial y la calidadgarantizando la trazabilidad de nuestras trufas desde su recogida hasta que llegan al consumidor final. Se seleccionan y limpian en nuestras modernas instalaciones mediante ultrasonidos y se envasan en condiciones de atmósfera modificada para asegurar la conservación de sus propiedades organolépticas y se comercializan con registro sanitario.

 

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