Productos TrufaZero
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Clasificación de las trufas
Clasificación de las trufas
Nuestro perro trufero
Nuestro perro trufero
Nuestra Trufa (Trufa Melanosporum)
Nuestra Trufa (Trufa Melanosporum)
Vistas del campo de trufas
Vistas del campo de trufas
Trufas cuidadas con mimo
Trufas cuidadas con mimo

En busca del tesoro

navidades 2013 002

Para nosotros recolectar las trufas es cómo buscar un tesoro: hay que seguir las pistas que nos indican dónde están y si ya están maduras: las calvas del terreno, las moscas truferas que se concentran dónde hay una trufa lista para su consumo y el magnífico olfato de los perros.

Una vez hemos descubierto  donde se esconde llega el momento de desenterrar el tesoro, con muchísimo cuidado para que no sufra ningún  daño. Nerviosos y expectantes, mediante el machete trufero,  vamos retirando poco a poco la tierra hasta que, por fin, aparece ante nuestros ojos el preciado diamante.

Unos días son más productivos que otros y unos ejemplares mejores que otros, por eso su precio fluctúa tanto, sin embargo en contra de la creencia general es un tesoro asequible y con muchas posibilidades –por ejemplo con un solo ejemplar podemos trufar huevos o pasta, aromatizar coñac o aceite, rallar sobre alimentos y congelar el resto…-

En TrufaZero cumplimos todos los controles de calidad, toda nuestra trufa negra es Tuber Melanosporum recién recolectada, limpia y seleccionada y envasada con las más modernas medidas de conservación en condiciones de atmósfera modificada y con registro sanitario.

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