Día de la trufa
Esta semana TrufaZero ha sido la estrella invitada en un importante evento organizado en Sigüenza por el Restaurante el Doncel en colaboración con el Ayuntamiento del municipio y empresarios de la zona con la intención de promocionar los productos de Guadalajara.
Nada menos que quince cocineros y representantes del mundo de la gastronomía y la coctelería de toda España, que suman entre todos siete estrellas Michelin y catorce soles Repsol, representantes de la Academia de Gastronomía y de la Guía Repsol fueron invitados a este encuentro en el que TrufaZero fue la protagonista. Los participantes, guiados por nosotros, conocieron de primera mano cómo se cazan las trufas y cazaron algunos ejemplares; nuestro gerente, Javier Palafox, les explicó cómo se cultivan, limpian y envasan en nuestra envasadora, única de la zona con registro sanitario. Posteriormente las trufas recogidas se utilizaron en la elaboración de varios platos durante una “Show Cooking” celebrada en la Ermita del Humilladero.
El mejor cortador de jamón de España, Florencio Sanchidrián hizo una demostración de su habilidad, Joaquín Fernández, de la coctelería Dickens de San Sebastián, preparó un delicioso gin tonic con trufa TrufaZero y la quesería La Antigua organizó una espectacular mesa de quesos.
Además estuvieron presentes los chefs Manuel Domínguez, de Restaurante Lúa; Oscar Hernando, de Restaurante Casa Silvano; Oscar Velasco y Montse, su mujer, de Restaurante Santceloni; Joaquín Felipe del restaurante Florida Retiro; Diego Rodríguez, del Restaurante El Bohío y Oscar García, del Restaurante Baluarte de Soria que disfrutaron enormemente de la jornada, a los que agradecemos su interés por TrufaZero.
