Productos TrufaZero
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Clasificación de las trufas
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Nuestro perro trufero
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Nuestra Trufa (Trufa Melanosporum)
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Vistas del campo de trufas
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Trufas cuidadas con mimo
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Chocolatinas trufadas, blancas y negras

Ideales para acompañar el café de sobremesa o para una merienda especial.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

Para la chocolatina negra:

  • 150 g de chocolate de cobertura 70%
  • 5 cl de coñac trufado
  • Láminas de trufa negra, tuber melanosporum.

Para la chocolatina blanca:

  • 150 g de chocolate de cobertura blanco
  • 6 gotas de aceite de trufa blanca
  • Láminas de trufa negra, tuber melanosporum.

PREPARACIÓN (Para ambos tipos de elaboración)

Poner el chocolate en un bol y fundirlo 10 segundos en el microondas. Retirar, remover con una pala de plástico y repetir el proceso hasta que el chocolate tenga una textura homogénea.

Incorporar los aromas, coñac para el chocolate negro y aceite para el blanco, mezclar e ir haciendo chocolatinas sobre papel sulfurizado.

Cuando estén a medio enfriar, poner láminas de trufa sobre cada chocolatina y dejar enfriar del todo, hasta que estén crujientes.

FINAL Y PRESENTACIÓN

Emplatar alternando chocolatinas blancas y negras.

 

 

 

 

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