Chocolatinas trufadas, blancas y negras
Ideales para acompañar el café de sobremesa o para una merienda especial.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.
Para la chocolatina negra:
- 150 g de chocolate de cobertura 70%
- 5 cl de coñac trufado
- Láminas de trufa negra, tuber melanosporum.
Para la chocolatina blanca:
- 150 g de chocolate de cobertura blanco
- 6 gotas de aceite de trufa blanca
- Láminas de trufa negra, tuber melanosporum.
PREPARACIÓN (Para ambos tipos de elaboración)
Poner el chocolate en un bol y fundirlo 10 segundos en el microondas. Retirar, remover con una pala de plástico y repetir el proceso hasta que el chocolate tenga una textura homogénea.
Incorporar los aromas, coñac para el chocolate negro y aceite para el blanco, mezclar e ir haciendo chocolatinas sobre papel sulfurizado.
Cuando estén a medio enfriar, poner láminas de trufa sobre cada chocolatina y dejar enfriar del todo, hasta que estén crujientes.
FINAL Y PRESENTACIÓN
Emplatar alternando chocolatinas blancas y negras.