Buenas vibraciones.
Ayer estuvimos dando un agradable paseo por las truferas y nos encantó comprobar que ya hay indicios de que la temporada está muy, muy próxima.
Se nota en el aire que tiene un aroma especial a otoño y anuncia el frío que va a terminar de madurar las trufas; se ve en las calvas que comienzan a aparecer al pie de las encinas; en la inquietud de los perros que empiezan a detectar el aroma…
Estamos emocionados, pero ¡hay que tener paciencia!, todavía faltan unas semanas para que las trufas TrufaZero estén en las condiciones óptimas de recolección. Será aproximadamente a mediados de noviembre cuando empecemos a extraer los primeros ejemplares y la cosecha durará hasta bien entrado marzo.
Ya os avisaremos.