Esta receta está recogida de la colección de la “revista Hola”. Es una receta sencilla, ideal para que los pequeños de la casa comiencen a apreciar nuevos sabores, como la…
Leer másHamburguesa con trufa y foie
Hay que tener en cuenta
Si no queremos “tener sorpresas” a la hora de comprar trufa fresca, tanto si es Tuber melanosporum o Tuber aestivum, debemos comprobar: El lugar de procedencia. Tenga el olor, sabor y…
Leer másCarpaccio de trufa de verano
La temporada de la Tuber aestivum está llegando a su fin, pero todavía podemos darnos un capricho aprovechando los últimos ejemplares*. Esta receta del libro “La trufa”, editorial Susaeta, es…
Leer másHuevos de nube con trufa de verano
Hoy nos hacemos eco de una de las últimas modas foodie: los huevos de nube, cloud eggs, sanos, ligeros, esponjosos y súper-divertidos, que desde hace un tiempo están triunfando…
Leer másLa mejor edición de la historia del Salón de Gourmets
El Salón de Gourmets 2017 ha sido el mejor de su historia, según sus organizadores, y allí estuvo TrufaZero. En el vídeo podéis ver el resumen de lo que ha…
Leer más¡Bienvenidos a nuestra tienda!
Hemos hecho algunos cambios en nuestra tienda de Cifuentes para dar cabida a los nuevos productos y, además, hemos habilitado una zona en la que vamos a impartir talleres para…
Leer másCenas frías con un toque muy especial
En verano, con el calor, cambiamos nuestro tipo de alimentación por comidas fresquitas y ligeras, sopas frías, verduras, ensaladas y frutas son las protagonistas de nuestras mesas. Hoy os propongo…
Leer másLos alumnos de la Escuela de Hostelería nos visitan
El pasado 1 de junio recibimos una visita muy especial para nosotros: los profesores y alumnos del Ciclo Formativo del Grado Superior de Dirección de Cocina de la Escuela de Hostelería…
Leer másEnsalada Francillon
Traducción de la receta de la “ensalada japonesa” que aparece en el libro “Francillon” de Alejandro Dumas (página 12 y siguientes). Henri, uno de los invitados, pide a Annette que le…
Leer másLa famosa “ensalada Francillon” de A. Dumas
Seguro que todos conocéis a Alejandro Dumas hijo como autor del famoso drama romántico “la Dama de las Camelias” pero lo que no es tan popular es su afición a…
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